LES INFORMATIONS À RETENIR

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Caractéristiques de la quercétine

  • La quercétine est un composé naturel appartenant à la grande famille des flavonoïdes, particulièrement réputée en nutraceutique.
  • La quercétine peut se conjuguer à d’autres molécules, notamment à des sucres (on parle alors de quercétine glycosylée). Ces formes conjuguées sont les formes majoritaires dans les végétaux, les fruits et les légumes.
  • La quercétine dite “dihydrate” correspond à de la quercétine ayant piégé des molécules d’eau (lors des procédés d’extraction par exemple). En supplémentation, privilégiez la quercétine dite “anhydre“.
Informations à retenir sur la quercétine : une structure chimique avec de nombreuses spécificités

Bienfaits et vertus de cette molécule naturelle

  • De très nombreuses études scientifiques se sont intéressées aux effets de la quercétine sur notre organisme et à ses applications potentielles dans des domaines santé très variés.
  • Aucune allégation santé n’est cependant autorisée à l’heure actuelle par l’Autorité européenne de sécurité des aliments.
  • La quercétine compte toutefois parmi les flavonoïdes antioxydants les plus puissants et présente notamment un potentiel très important pour neutraliser les radicaux libres.
Informations à retenir sur la quercétine : un composé au fort pouvoir antioxydant

Sources alimentaires de quercétine

  • La quercétine est présente dans la plupart des végétaux en quantités variables. Les oignons rouges, les figues ou encore le chocolat sont des exemples de sources alimentaires intéressantes de quercétine.
  • La teneur en quercétine des aliments est toutefois trop faible pour atteindre des taux de quercétine dans le sang similaires à ceux pris en compte dans les études scientifiques.
  • La quercétine issue de notre alimentation, qui se présente sous forme conjuguée, est par ailleurs trop complexe pour être assimilée facilement par notre organisme.
Informations à retenir : des aliments riches en quercétine mais pas suffisamment

Quercétine et optimisations nutraceutiques

  • La supplémentation en quercétine permet un apport conséquent en actif afin de bénéficier de ses bienfaits.
  • Au-delà de dosages significatifs, la nutraceutique permet également un apport de qualité permettant de pallier aux problèmes de biodisponibilité de la quercétine.
  • La quercétine pâtit en effet de sa faible solubilité dans le bol alimentaire qui réduit sa biodisponibilité. Des optimisations galéniques sont alors possibles grâce à des technologies particulièrement innovantes. Micronisation et microencapsulation notamment permettent d’obtenir une quercétine hydrodispersible et donc beaucoup plus assimilable.
Informations à retenir : des innovations pour optimiser la biodisponibilité de la quercétine
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